Национальная кухня

[swamp_lynx]

"Национальная кухня влияет на микрофлору кишечника, а та заметно влияет на ЦНС. Таков один из путей формирования национальных особенностей психики. Ср. различие ментальностей бурят и русских в Забайкалье.
Во Франции мне очень недоставало репчатого луку, борща, черного хлеба, соленых грибов и квашеной капусты. А свекла в Париже продавалась только вареной. Я страдал.
Корейские квашения не изменяют, по моему впечатлению, в нежелательную сторону нашу микрофлору и ментальность. А вот пиццы русскому человеку лучше избегать.
По воздействию на ЖКТ русская и польская кухни неотличимы.
Суши есть не надо. Ешьте омуля.
В Европе не сыщешь соленых огурцов: только маринованные. А это совсем не то. Да много можно сделать наблюдений, задача в том. чтобы обобщить их." Андрей Парибок
Итого: глобальный человек неизбежен в виду все большей унификации еды в мегаполисах и агломерациях. Также неизбежны ментальные конфликты между мегаполисами и глубиной. Печально.

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Hello!
LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team

[b-graf.livejournal.com]

Квасной патриотизм получил научное обоснование :-)

[swamp-lynx.livejournal.com]

:))

[sulfid.livejournal.com]

что-то в этом есть!
хотя на счет унификации всё же не уверен. национальные традиции очень даже сильны.

с суши вопрос неясен, что в них такого? слабосоленая семга какая-нибудь мне кажется вполне русским продуктом (по крайней мере, необходимым мне лично, просто мозг начинает отказывать иначе).

отдельно интересно, что же за проблема с луком в Париже случилась :)) уже его-то французы почитают наравне с яйцом!

[swamp-lynx.livejournal.com]

Советское поколение традиции хранит, но по крайней мере в мегаполисах они уже не всегда успешно конкурируют.

"С суши вопрос неясен, что в них такого?"

Я вижу это как аналог гамбургеров. Люди кушают на лету, а хорошо бы посидеть, поговорить. Смотрел передачу о жизни в Южной Корее, там вопрос скорости еды основной, работать надо.

[sulfid.livejournal.com]

Так как раз наоборот, какие там традиции-то из советов? Оливье и мимоза? А вот традиционной русской кухней хипстеры всё больше и больше интересуются.

Ну! Корея не Япония :) там и в Китае вообще быстрое поедание - часть вежливости, показывает, что вкусно.

А уж наши суши и того больше - чистая апроприация (в лучшем смысле этого слова)

[swamp-lynx.livejournal.com]

У многих тогда ещё были бабушки, дедушки в деревне. Мои родители в деревне выросли, там мимозы и оливье я не помню.
Что сейчас интересуются, это здорово. Но если судить по общепиту, то что-то русское, домашнее редко встречается.